・健康・美容に効果的！話題の栄養素を多く含んだ昆布

・函館近海の限られた条件でしか育たないため、生産量は北海道で生産される昆布のわずか数パーセン
ト。近年では漁獲量も少なく、とっても貴重な昆布です。

・【がごめ昆布といえば函館！】イカの街として有名な函館ですが、昆布も函館を代表する水産物です。

・がごめ昆布は、他の昆布に比べ、とても強い粘りが一番の特徴です。
葉の一面がデコボコしていて、「カゴの目」に似ていることから『ガゴメ昆布』と呼ばれるようになったといわれています。

・身が厚いため加工され、とろろ昆布、おぼろ昆布、松前漬けなどの原料として利用されています。

・真昆布と同域の道南の函館近海、松前小島から函館、噴火湾、室蘭にかけて生息。

・フコイダン:話題の健康成分
がごめ昆布の特徴である粘りの主成分は、良質の水溶性粘性多糖類または水溶性食物繊維(アルギン酸、ラミナラン、フコイダン)で、他の昆布の数倍以上含まれていて、
フコイダンの乾燥や細菌から身を守るバリア機能と、自らの傷ついた部分を修復する機能があることがわかっています。


・アルギン酸：がごめ昆布には、アルギン酸も多く含まれています。
アルギン酸はフコイダンと同じ水溶性食物繊維の一種で、保水力が特徴です。


・ラミナラン：βグルカンとも呼ばれる成分でフコイダンと同様、免疫機能を高める効果があるとされ、
ガン予防としても注目されています。

・ヨウ素：ヨウ素は甲状腺ホルモンの原料であり、ホルモンの分泌を促し、新陳代謝をよくする働きがあります。


その他にも、グルタミン・ミネラル・カリウム・鉄分・カルシウム等が豊富です。

・高血圧を予防
天然多糖類のアルギン酸は水溶性食物繊維で、塩分を効率よく体外に排出する効果があり、高血圧の予防にも期待できます。


・動脈硬化を予防
アルギン酸はコレステロールの吸収を抑えたり、コレステロールの代謝や排泄を促したり、糖の吸収を緩やかにする働きがあります。


・アレルギー症状を抑える
フコイダンには、アレルギー症状の原因である「ヒスタミン」の分泌を抑える働きがあり、花粉症やアトピーなどのアレルギー症状を抑える効果があると言われています。


・ストレス対策
不足しがちな、カルシウムが豊富に含まれているので、イライラ感を抑え、精神安定剤の働きをし、神経の興奮を鎮めます。
他にも、フコイダンの粘り成分は胃粘膜を保護し、炎症の修復や、全身の免疫力・肝機能を高める等、
お酒を飲んだ日などでも胃が荒れづらくなります。


・美容・ダイエット
ミネラルのヨウ素がたくさん含まれていて、ヨウ素から作られる甲状腺ホルモンが、交感神経を刺激して
新陳代謝を促し、ダイエット効果があると言われています。
肌や髪などの美しさを保つ効果があることから、シャンプーや、石鹸なども販売されています。

おいしく食べるちょっとしたポイント

・粘りを出す
水につけて戻す際の水温がポイント！
冷蔵庫に入れるよりも、室温に置いたほうが、短時間で粘りが出やすいです。
※混ぜたとき、粘りが強い場合は水を少し足して調整しましょう。


・粘り具合いの調整
【スープに入れる際】
長時間置くと、粘りが強くなり固まってしまいます。スープに入れる際は、煮立ったら火を止め、少し冷ましてから、がごめ昆布を入れると固まらずとろとろの美味しいスープになります。


【お酢で粘りを調整】
お酢を加えると、粘りを抑えて食べやすくなり、粘性が下がり、食べやすくなります。


・がごめ昆布は熱に弱い
がごめ昆布の粘り成分は、60度以上の熱に弱いため、加熱せずに調理するのが良いでしょう。

※がごめ昆布は薬ではありませんので、毎日の食事に取り入れていく事が大切です。